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  • 2018.04.19 Thursday
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自家製黒豆納豆

  

先日パパの会社の方から黒豆を頂きました。
黒豆なんてウレシイお裾分けでルンルンかわいい
納豆と豆腐を作ることにしました。
まずは納豆からグッド

【用意するモノ】
・大きめのタッパー
・発泡スチロールの容器(タッパーが入るくらい)
 クーラーボックスでもOK
・毛布かバスタオル
・温度計

【材料】
黒豆・・・300g
市販の納豆・・・大さじ1
水・・・100cc

【作り方】


黒豆を水でよく洗いタップリの水に一晩浸ける。

一晩浸けた黒豆を5〜6時間蒸します。
 圧力鍋を使う場合は30〜40分蒸します。
 指でつぶせる位の堅さがベスト

蒸し上がったらお湯をきり熱いうちに納豆菌を
 全体に回しかける。
納豆菌の作り方

新鮮な納豆(市販品)を大さじ1を
水で溶き上澄み液を30cc使います。




を大きめのタッパーに移す。




割り箸をはさんで密閉しないようにふたをする。




毛布かバスタオルに包んで発泡容器に入れる。
私は発泡容器がなかったので
クーラーボックスに入れました。




50℃位のお湯をペットボトルに入れてイ鯤かせます。
温度を40〜42℃に保ち12〜15時間発酵させます。
中の温度が37℃位に落ちたらペットボトルのお湯を交換して下さい。


24時間後キレイにキレイに
発酵していていて
頂いた黒豆は立派な
納豆へと変身していました拍手


発酵が終わったら冷蔵庫で数時間おくと熟成して
とっても美味しくなりますよ〜

一度は作ってみたい手作り納豆キット(温度計つき)手作り納豆キット

こんなキットがあるので試してみるのも
楽しいよねぴかぴか





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